白菜のつぼみ菜おひたし

畑にはい〜っぱい!白菜があります。
結球が遅れ、蕾が上がってきてしまい、トラクターでつぶそうかと思っていたのですが、試しに食べてみることにしました。

葉と蕾を茹でて、しぼって、醤油、ごま油、からし(納豆の付属品)、塩昆布で和えただけ。しかしこれがなかなか美味!
白菜ってほんのり甘いですよね。その甘さが辛子醤油とあっています。
いやいや、これは新発見。
畑のゴミから我が家の貴重な食料源に昇進です。
蕾は次々あがってくるそうなので、当分楽しめそうです。

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