白菜のつぼみ菜おひたし

畑にはい〜っぱい！白菜があります。
結球が遅れ、蕾が上がってきてしまい、トラクターでつぶそうかと思っていたのですが、試しに食べてみることにしました。

葉と蕾を茹でて、しぼって、醤油、ごま油、からし（納豆の付属品）、塩昆布で和えただけ。しかしこれがなかなか美味！
白菜ってほんのり甘いですよね。その甘さが辛子醤油とあっています。
いやいや、これは新発見。
畑のゴミから我が家の貴重な食料源に昇進です。
蕾は次々あがってくるそうなので、当分楽しめそうです。